全球小麦主产国——俄罗斯、美国和加拿大都遭遇了极端干旱天气的冲击，引发了国际市场对于小麦供应的担忧。

美国农业部（USDA）8月份供需预测报告，全球第一大小麦出口国俄罗斯产出下降15%，全球第二大小麦出口国美国春小麦收成同比下降41%，创33年来的最低产量，而全球第三大小麦出口国加拿大小麦产出将大幅下降24%。

在减产因素推动下，国际谷物理事会（IGC）的数据显示，今年小麦出口价格上涨了46%，而联合国粮农组织也表示，全球食品价格已经涨至10年来最高点。面包在内的主食价格出现了上涨。

上周五，美国小麦期货主力合约价格8月13日一度突破780美分/蒲式耳，创2013年2月以来新高。巴黎小麦期货价格上周累计上涨近10%，达到2012年以来的最高水平。

国内小麦市场，进入8月份之后，也出现稳中上涨行情。“现在二等以上新产普麦收购价1.3元/斤。”河北一家大型粮库负责人表示。不过，从夏粮生产方面来看，我国夏粮丰收已成定局，而且国内储备规模进一步扩大，国家调控价格能力进一步增强。

8月17日，国家发展改革委新闻发言人孟玮介绍，数据显示，河南省农作物受灾面积1600多万亩，总体上，对全国粮食生产影响有限。近年来，我国粮食连年丰收，国家粮食储备充裕，收储调运能力增强，粮食产供储加销体系日益完善，市场供给是有保障的，粮食价格不会因此次暴雨灾害出现大幅上涨。目前，河南受灾地区粮油肉等农副食品货源充足、价格平稳，局部地区不易储存运输的鲜菜特别是叶类菜价格小幅上涨，但涨幅均在正常波动范围内。

全球小麦主产国纷纷减产

美国农业部（USDA）周四的月报大幅下调了全球小麦库存预估，从而引发了市场担忧情绪，美国小麦期货主力合约价格8月13日一度突破780美分/蒲式耳，创2013年2月以来新高。巴黎小麦期货价格本周累计上涨近10%，达到2012年以来的最高水平。

全球小麦主产国——俄罗斯、美国和加拿大都遭遇了极端干旱天气的冲击。其中，全球最大小麦出口国俄罗斯，经供需报告预测，料收割小麦7250万吨，远低于上月预估的8500万吨。由于严重干旱天气，俄罗斯农业咨询机构SovEcon表示，由于播种减少，预计冬小麦产量较低，将该国冬小麦面积减少了7.7%，至1560万公顷。普氏分析公司将其对俄罗斯冬小麦产量的预测下调了9%，至5760万吨。而美国农业部将俄罗斯小麦产出预估大幅削减15%。

作为全球第二大小麦出口国，美国农业部8月供需报告显示，美国2021/22年度小麦产量预估为16.97亿蒲式耳，7月报告预估为17.46亿蒲式耳。而美国农业部此前表示，美国春小麦收成预计将比一年前下降41%，创33年来的最低产量。而春小麦通常占美国小麦总产量的四分之一。

加拿大的春小麦产量预计在1600万到2000万吨之间，远远低于去年的2580万吨。美国农业部预估加拿大小麦产出将大幅削减24%，预测加拿大小麦产量为2400万吨，低于7月预估的3150万吨。

显然，全球小麦市场正面临供应短缺的威胁。法国战略谷物公司称，由于北美和俄罗斯等主要小麦出口国的产量显著减少，加上哈萨克斯坦和土耳其的产量额外受损，欧盟天气多雨导致小麦和大麦的产量前景显著变差，全球谷物供应前景可能面临巨变。这很可能提振小麦价格走高，尤其是高蛋白品种的小麦，而小麦的需求可能需要转移到其他谷物，特别是玉米。

国际谷物理事会（IGC）的数据显示，今年小麦出口价格上涨了46%，而联合国粮农组织也表示，全球食品价格已经涨至10年来最高点。小麦是面包等主要食品的原料，受小麦大幅减产及价格大涨影响，美国食品加工、烘焙类企业纷纷提价转嫁消费者。

据美国劳工统计局数据，至今年5月，面包平均价格为每磅1.50美元，年内已上涨11%，并在酝酿年内第二次涨价。此外，美国春小麦短缺还造成价格溢出效应，肉蛋奶、咖啡、橙汁等居民大宗消费品均有不同程度上涨；加拿大预计到2021年底面包价格上涨6.5%。

国内储备规模进一步扩大

国内小麦情况如何？从夏粮生产方面来看，我国夏粮丰收已成定局。7月14日，国家统计局公布全国夏粮生产数据，2021年，全国夏粮总产量1.45亿吨，比2020年增加296.7万吨，增长2.1%；全国夏粮单产367.7公斤每亩，比2020年增加3.8公斤每亩，增长1.1%，连续3年增长。其中，小麦单产390.9公斤每亩，比2020年增加4.2公斤每亩，增长1.1%。

在夏粮收购进度上，从国家粮食和物资储备局的统计数据来看，截至7月25日，主产区小麦累计收购4004.3万吨，我国夏粮收购工作已经过半。有统计显示，2019年底我国小麦库存量已达1.52亿吨。

值得注意的是，自去年以来的大宗粮食作物价格的上涨，使得中储粮在市场调控方面压力有所上升。根据相关规划，中储粮今年开始在全国计划新建120个项目、增加仓容1085万吨，意味着国家将加大政策性粮食的储备规模，以应对市场价格的异动。

与此同时，多数粮食主产省也纷纷提出了扩大储备的意见。以河南为例，该省在今年5月下旬就发布了《关于建立粮食加工企业社会责任储备的指导意见（试行）》的征求意见稿，原则上要求日处理小麦、稻谷能力达到500吨以上的面粉、大米加工企业均应建立社会责任储备。

在价格方面，进入8月份，受新冠疫情在部分地区出现反复及前期暴雨内涝等因素影响，沉寂了一个月的小麦价格出现稳中上涨行情。市场监测显示，当前主产区制粉企业新产普麦主流进厂价为2530～2590元/吨，一周内上涨了20～40元/吨，华北局部高点价格再度接近2600元/吨的位置。

“现在二等以上新产普麦收购价1.3元/斤。”河北一家大型粮库负责人表示，目前，粮食加工企业开机率提高，加之前期部分地区暴雨内涝影响，面粉厂家为吸引粮源，纷纷上调小麦收购价格。当前部分粮库开启了新一轮的补库活动，特别是河南，有消息称，仅中储粮河南分公司就计划增加储备70-100万吨小麦。

海外粮商大赚特赚

值得注意的是，我国是粮食进口大国，也是小麦消费大国，我国小麦常年消费量在1.3亿吨左右。根据国家海关总署公布的最新数据显示，1月至7月，我国进口粮食9917.5万吨，与2020年1月至7月进口量7230.2万吨相比，同比增长37.2%。进口金额达到37.2亿元，同比增长51.3%。

全球小麦减产对我国是否构成冲击？从小麦进口方面来看，小麦进口数量有限且产地分散。据国家海关总署的统计数据，近几年我国每年的粮食进口量都超过了1亿吨，进口粮食主要包含大豆、玉米、杂粮和小部分小麦、稻谷。从1月至7月的进口量来看，大豆和玉米占进口粮食总量80%，20%为薯类、杂粮、小麦、稻谷。中国粮食信息网发布消息，预计我国2021年全年进口小麦为700万吨，小麦来源地分别为欧盟、美国和立陶宛等。

显然，庞大的粮食进口对国内的粮食供应起到了积极的补充作用。国内粮食价格在年初的大幅上涨之后，近段时间已经出现明显回落态势。特别是玉米价格回落，为稳定国内整体粮食价格波动起到了重要作用。

全球粮食价格的上涨，为全球粮商带来了丰厚的利润。据最新的《财富》世界500强排行榜单显示，我国中粮2020年营收769亿美元，位居全球跨国粮商营收首位，美国ADM以17.7亿美元位居全球跨国粮商净利润首位。而美国嘉吉（Cargill）为私人控股公司，因此并未参与世界500强排名。但该公司最新财年数据披露，2020年净利润达到近50亿美元，创下公司156年历史上最高纪录。