深圳市场监管局发布的一则消息，让新式茶饮再一次上了风口浪尖。

深圳市场监管局微博 26日发布针对短视频平台反映的“千元饮品”相关情况，11月22日至11月24日，深圳市市场监督管理局对深圳市豪麟餐饮有限公司经营的“野萃山·分子果汁”饮品店持续进行了调查取证。经核查，该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符，现已对该公司涉嫌虚假宣传的违法行为立案查处，后续处理情况将持续通报。

千元一杯新茶饮引发热议

此前，一则“深圳奶茶店现1000元一杯饮料”的消息登上微博热搜。当事茶饮品牌“野萃山”门店工作人员回应称，该千元产品为橄榄汁，原料进价要800多元一斤，制作需要3个小时，因此价格较高，不少网友直呼“是我太穷了”。

公开资料介绍，野萃山2019年成立于深圳，是国内最早的天然高品质现萃果汁品牌，以90、00后消费者为主体，目前已拥有超过30家门店，店均月销量超14000杯，科技园、十亩地、购物公园三家门店月销售额达300万元。

被大众关注的千元饮品并非奶茶，而是一杯橄榄汁。证券时报记者在外卖平台看到，野萃山的镇店之宝——橄榄汁，目前单杯的价格在300-500元，还有100元一杯的。根据此前工作人员介绍，橄榄由于具有特殊性所以价格比较贵，而且要提前3小时预订才有。

在新式茶饮的红海中，野萃山在行业中首创了“分子果汁”的细分产品赛道，并且以每日分选的高品质、恰当熟度新鲜水果，采用“冷萃锁鲜”工艺，坚决不添加NFC果汁，不添加香精，创造出最大限度保留水果口感与健康的全新果汁产品。

资本当然不会缺席。野萃山于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资，就在11月中旬，野萃山宣布获得喜茶投资新一轮融资，交割完毕后，喜茶成为野萃山第一大股东。

喜茶对外宣布，此次投资并购野萃山，将运用其创业至今所沉淀的资源、体系和行业经验，支持野萃山对自身产品创意和品质的极致追求。在尊重野萃山品牌独立发展的同时，喜茶也将在产品创新研发、供应链体系建设、门店发展营运及品牌塑造等方面，为野萃山提供资源支持与协同。

资本疯狂押注新茶饮

新式茶饮在一级市场的火爆，已经是近几年的常态。2021年以来，新茶饮的资本旋风仍然在继续。如何尽快找到下一个爆款“新物种”，一直是新式茶饮持续进阶的方向。作为中华文化的一部分，茶饮近些年搭乘国潮风，凭借美丽的视觉体验和新鲜的口感，一路高歌前行。

一般来说，根据人均消费位价，新式茶饮市场大体可划分为高中低三个层级市场，高端市场人均消费在20元以上，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为代表；中端是人均10~20元，市场占比最大，代表品牌也最多，比如1點點、CoCo都可、书亦烧仙草、古茗等；低端为10元以下，蜜雪冰城、益禾堂等。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020 年现制茶饮市场规模1136 亿元，预计到2025年将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。

企查查数据显示，前十月蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、沪上阿姨等较为知名的奶茶品牌获得融资，其中奈雪的茶获得58.58亿港元的战略投资，并于6月30日赴港上市；喜茶完成5亿美元的D轮融资；蜜雪冰城年初获得20亿元的战略投资，投资者有高瓴资本、美团龙珠等，并宣布启动A股IPO；沪上阿姨获得了一笔近亿元的A+轮融资，资本市场对知名品牌仍然信心十足。

有业内人士指出，今年新式茶饮的产品创新，整体的大方向是越来越趋向于健康、养生。比如水果茶占据半壁江山，背后的消费心理其实是喝果茶更有益健康（没有奶茶那么高热量）；比如油柑和黄皮走红，本质上是宣传文案上安利的“清肠、通便、去火”功效令年轻人心动。

企查查数据分析师认为，随着茶饮市场进入相对成熟阶段，新锐品牌只有在细分赛道中突出重围，才能找到市场裂缝。国风传统养生药茶饮品“荷田水铺”拿到两轮战略融资；健康精品茶饮的“未来茶浪”、健康新中式茶饮品牌“霸王茶姬”以及以药食同源为灵感的“椿风”等均获得融资，这些新品牌的共同点是主打养生。

新式茶饮走向对外投资

今年，茶饮界还有一个非常显著的现象，就是头部茶饮品牌纷纷开启“角色转换”，从被投的创业者，转变成花钱的投资人，喜茶表现得最为明显。

除了并购野萃山以外，喜茶联合BAI资本及番茄资本，共同领投新国潮预调酒品牌「WAT」的A轮融资。WAT创立于2019年，定位为“好喝、好看、好玩”的创新鸡尾酒产品。同月，喜茶入股了新式茶饮品牌和気桃桃。和気桃桃成立于2019年，专注于桃桃饮物与和风小食，首创麻薯奶茶。此外，喜茶入股了安徽绿番茄生物科技有限责任公司，该公司旗下品牌为野生植物YePlant，这是创立于2020年的一个植物基品牌，主营产品为燕麦奶。成立至今不到一年，已成为全国第二大的to B燕麦奶供应商。7月，喜茶还领投了精品咖啡品牌Seesaw的A+轮过亿元融资。

除了喜茶外，奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城等品牌都转换身份，做起了投资。近日有消息称，奈雪的茶以3864万元入股田野股份，这是奈雪的茶上市之后的第一笔对外投资。田野股份这家公司是新三板的挂牌公司，专业从事热带果蔬的加工，主要产品包括热带原料果汁、速冻热带果蔬等。蜜雪冰城刚在9月成立了雪王投资有限责任公司，一个月后便入股了广东汇茶。

跨界寻找第二增长曲线不约而同成了众多新茶饮品牌的必走之路。在资本的加持下，新式茶饮赛道持续火热，茶饮品牌疯狂扩张，但与此同时也暴露出不少问题，尤为突出的就是食品安全问题频发，头部品牌也不能幸免，均有相关食品卫生和各种人为因素导致的消费者不良体验出现。

此次品牌涉嫌虚假宣传或许又暴露出行业的一个问题，也再次给经营者敲响警钟，新式茶饮品牌未来的竞争核心，将集中在资源整合能力、服务体系及供应链完整度等方面。