巴奴出手布局供应链,成立全资子公司

发布于2021-09-03 13:34:00

有知情人士向陆玖财经透露:“供应链一直都是巴奴自己家的,这次算是给新央厨成立个公司,因为巴奴最终肯定要上市,对企业资产进行合理调整和配置也是提前做准备。

9月1日,河南巴奴供应链管理有限公司成立,注册资本为1.4亿元人民币,由巴奴毛肚火锅有限公司百分百控股。其经营范围主要包括:食品经营、食品销售、食品互联网销售、城市配送运输服务等,巴奴对供应链系统的打造再次进入人们的视野。

 

自2012年起,巴奴就在郑州和无锡接连开了两家中央厨房,之后又在重庆建了自己的底料工厂。今年5月,巴奴投资了1.5亿的新中央厨房建成投产,占地50亩。据公告表述,该央厨可满足近百家直营门店同时供应,年产能达20000多吨。

 

有知情人士向陆玖财经透露:“供应链一直都是巴奴自己家的,这次算是给新央厨成立个公司,因为巴奴最终肯定要上市,对企业资产进行合理调整和配置也是提前做准备。”

 

作为从“产品主义”走出的黑马,巴奴对自己的供应链有着别样的要求。与别的追求“标准化”的央厨不同,巴奴提出打造餐饮第三代供应链的理念。

 

不少快餐行业的供应链,一般采用“添加剂+冷冻”的工业化方式来做标准化,从而降低成本,提高效率。但是,第三代供应链更加强调食材天然和新鲜,能冷鲜不冷冻,能天然不添加,能当天不隔夜,采用“冷鲜配送”,以最大努力为消费者提供更好的食用体验。

 

创始人杜中兵曾说:“巴奴要做的,是一个与众不同的火锅,一个更高级、更有品质的火锅。”

 

从公开信息看,巴奴对产品的追求的确已经到了严苛的地步。例如,在业内率先提出“双A级”毛肚,首次推出符合国家质量检验标准的鲜鸭血,率先将喜阳菌种绣球菌送上餐桌,甚至连菌汤里放几粒葱花味道最鲜美都有说法。

 

始终秉持对产品高品质的要求,使巴奴得到了不少消费者的认可。在热闹非凡的火锅赛道,巴奴毛肚火锅以毛肚和菌汤,在消费者心中形成了自己独特的地位。

 

巴奴到底有多受消费者欢迎?8月29日,郑州经历了涝灾和疫情后终于恢复堂食,当天下午一则“郑州巴奴门店菜品被吃空”的消息引发热议。巴奴一门店老板表示,即使提前进行了充足备货,但还是超出了他们的预期。截至当晚10点左右,门店排号仍然高达300多号。

 

人们收入水平的提高带来了消费升级,消费者追求更加极致的消费体验。与装修的潮流和营销的新颖相比较,餐饮后台供应链的不断升级,才是保持核心竞争力的不二法门。


陆玖财经