4月18日晚，全聚德（002186.SZ）发布2024年第一季度报告。报告显示，上市公司于第一季度实现营业收入3.58亿元，同比增长11.99%。实现归属于上市公司股东净利润1530.71万元，同比增长66.85%。
国家统计局最新数据显示，2024年一季度，餐饮收入13445亿元，增长10.8%。餐饮业消费活力足、人气旺，实现良好开局。
全聚德表示，2024年餐饮业持续回暖向好，消费活力有望进一步释放。一季度，公司“抓改革、促转型、优管控、勇攻坚”，持续践行守正创新，奋力夺取“开门红”。
餐饮“新格局”优势释放 门店销售赢“开门红”
近年来，老字号全聚德深入推进“守正创新”战略落地，围绕“三大店”焕新升级，打造“产品+服务+场景”新格局。报告期内，公司以元旦、春节假日为重要增收抓手，全线发力，多渠道创收，最终实现经营“开门红”。
据介绍，全聚德餐饮门店春节期间捷报频传，收入同比增长32.6%，接待消费者28.7万人次，同比增长27%。同时，公司持续探索线上线下“双主场”模式，餐饮门店菜品、服务质量全面提升，线上外卖以品质促增收，收入口碑双提升，线上线下业务融合发展，共同满足消费者多场景、多元化、高品质消费需求。
针对“元旦”“春节”餐饮消费火爆的情况，全聚德提高服务质量。旗下各门店除延长营业时间、增加餐位、提高接待效率等措施外，还提供精细化的暖心候餐服务，突出服务“人情味”，包括候餐区安排更多接待座位，增加茶水、饮料及小零食的提供，并为游客提供本地旅游指引等咨询服务等，缓解候餐顾客的情绪焦虑，赢得众多肯定与赞誉。
值得一提的是，报告期内，新品牌、新开门店开局良好，实现稳步运营。全聚德·站台北京站店作为全聚德集团开设的首家“快餐+零售”新模式餐饮门店，于1月11日开业。该店以烤鸭一人食为特色而受到欢迎，高峰时刻顾客排队用餐。全聚德西安店成功迁址印象城，开业后推出系列营销活动，积极拓新引流，并与商场携手进行联合营销，以烤鸭券作为商场礼品赠送顾客，实现开业即盈利。
发挥多品牌优势 食品类别覆盖全面
全聚德深入推进“餐饮+食品”双轮驱动产业布局，利用餐饮品牌优势，加快餐饮产品食品化进程，持续丰富产品供给，不断激发消费潜能。
据介绍，一季度，爆款单品全聚德手工片制烤鸭销售火热。其中，“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒首次登陆新春年货市场。以盛世牡丹为摆盘的高品质烤鸭，搭配金色花边的红色礼盒，非常适合作为伴手礼，上市即赢得市场追捧。针对新春年货的强劲需求，全聚德提前规划、部署，针对“年货产品”进行大幅升级，涵盖全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店四大品牌，主打菜系融合，名厨匠心打造，包装风格延续国潮风，兼具环保再利用，满足多元化场景和需求。全聚德还与动漫IP“我是不白吃”联名合作，推出秘卤翅根等8款产品。此外，全聚德持续强化食品产品的渠道建设，积极对接优质企业和渠道资源，从而推动年夜饭礼盒的销售提升。
在不久前举办的2024年成都春季糖酒会上，全聚德共展出16个系列共84款包装食品，产品类别和数量远超2023年参展时的规模。包括全聚德超级单品——手工片制烤鸭系列和新口味的酱鸭系列，仿膳新款香粽、月饼等时令产品和宫廷手工糕点，丰泽园酱香肘子、酱香去骨肘子、酱香猪蹄、酱香猪耳、酱香猪头肉等酱卤类肉制品，以及四川饭店多款预制菜品。各品牌各具特色，产品覆盖全面，充分体现出全聚德发力食品赛道的雄心，赢得广泛关注。
会员营销亮点多 线上商城建设步伐加快
报告期内，全聚德深入开展会员营销，推动会员规模持续增长。一季度，全聚德会员新增28.5万人，会员消费同比增长34.4%。同时，全聚德建立集团大会员体系，通过会员、积分、数据、卡券等几个维度进行打通，实现线上线下会员池融合。为提升餐饮会员积分利用率，全记货铺搭建并上线积分商城，丰富积分兑换权益，实现会员体验优化与价值挖掘。私域商城运营多元发展。全记货铺商城整合线上、线下资源，一季度新开东坝店线上商城业务，商城店铺增至33家，覆盖全部直营门店。此外，全聚德王府井店开设第一家线下“全记货铺”挂牌店铺，是线上私域商城向线下消费场景延伸的新突破。春节期间，商城业务收入达359.03万元，较去年春节增长33%，2月3日业务收入达28.2万元，再创单日新高。此外，商城与北京企业联合，利用社群资源，发起社区团购。多家在京企业积极参与，其中全聚德和平门店、王府井店形成长期稳定群收入，有效提升群活跃度，并吸引更多顾客入群留存私域。
春节后，餐饮消费持续增长。北京市商务局发布数据显示，清明假期三天，北京重点监测的餐饮企业营业额同比增长13.4%。另据红餐产业研究院“2024餐饮消费者大调查”结果显示，有38.1%的被访者预期未来一年的餐饮消费支出还会继续增加。与此同时，近期餐饮行业再出重大政策利好。3月28日，商务部等九部门联合发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从7个方面提出22项具体政策措施，进一步稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展，更好满足人民日益增长的美好生活需要。
中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期对外表示，今年，全聚德将继续通过人、货、场三个维度加快推进老字号焕新升级，不断提升产品品质和服务水平，为消费者奉献更多美味佳肴，大胆尝试新的市场和领域，以实现老字号的创新发展和繁荣。(CIS)
校对：刘榕枝