前些天，潘哥走进办公室，直接晕倒。

一个姑娘，点了一份臭宝火锅，螺蛳粉、臭豆腐加猪大肠，当天的办公室气味儿，达到了史上最浓。

如今，不论是在物美、华润万家这样的线下大型商超，还是在美团、盒马、饿了么这样的线上生鲜平台，我们经常一不小心，就会发现脑洞大开的臭味儿黑暗料理。

榴莲味儿的各种零食，螺蛳粉面包、螺蛳粉薯片、臭豆腐火鸡面、豆汁儿冰淇淋，选择做"臭宝"的吃货们，对此青睐有加。

而作为这些黑暗料理的基础形态，榴莲、螺蛳粉、臭豆腐等食物，也在近年越来越受到人们喜爱。

生鲜电商中，之所以流行臭宝经济，似乎与人们的口味差异，食物的地域特色，以及各大品牌的商家推动有关。

但这些臭味儿食物的流行，在让一部分人口腹得到满足的同时，也给另一部分人带来了困扰。毕竟，臭味儿食物再香，也有人难以接受。

于是，潘哥最近在公司发话，不允许外卖小哥送臭宝入内！

臭味黑暗料理

前几天，潘哥去华润万家购买冰淇淋，打开冰柜的一瞬间，被突如其来的一股臭味儿给熏到了。

潘哥眉头一皱、鼻子翕动，发现臭味的源头，是占据冰柜C位的一大片榴莲味儿冰淇淋；虽然味道发臭，却似乎很受顾客们的欢迎。

除了榴莲冰淇淋之外，潘哥发现，如今还有很多榴莲味儿的食品，成了人们最爱，榴莲饼、榴莲面包、榴莲冰粽、榴莲糖果等食品，都早已被商家摆上货架。

而在榴莲之外，还有很多的臭味食品，正受到越来越多人的欢迎。

螺蛳粉作为一种广西柳州名吃，近几年发展迅速，这种让很多人难以忍受的臭味儿食物，和其他食品搭配后，便形成了画风诡异的黑暗料理。

两年之前，奈雪的茶就曾经与好欢螺联名，推出了螺蛳粉面包，名字叫做"一碗螺蛳粉"。

对此，有网友表示：“螺蛳粉喝汤才是灵魂。”还有网友表示：“难以想象自己吃一口螺蛳粉，再吃两口面包的感觉。”

同时，好欢螺还曾与乐事联名，在去年推出了螺蛳粉味道的薯片。有网友尝过后表示：“一打开就是扑面而来的熟悉臭味儿，喜欢螺蛳粉的人值得一试。”

除此之外，我们智商税研究中心，也曾经在《暗系料理哪家强，盒马鳄鱼请求出战》一文中，提到过盒马App上，售卖的螺蛳粉青团，以及与五菱汽车联合出品的螺蛳粉粽子。

看来，喜欢螺蛳粉味道的吃货们，从来都不是少数。

与螺蛳粉一样，臭豆腐作为一种臭味儿食品，也被人们搭配出了新的吃法。

不久前，白象推出了臭豆腐火鸡面，在火鸡面中加入了臭豆腐酱包。有网友表示："喜欢吃火鸡面的，和喜欢吃臭豆腐的，可以冲冲冲了。"

同样在今年，在北京的一处展览上，有网友还吃到了豆汁味儿的冰淇淋。 来自北平冰匠的这款冰淇淋，被这名网友评价为： “是能接受的味道，虽然还是有点奇幻。 ” 

原生态，就是臭

之所以会出现这么多臭味儿黑暗料理，是因为在如今的吃货群体中，越来越多的人，开始对榴莲、螺蛳粉、臭豆腐这种臭味儿食物上头； 美团、盒马、叮咚买菜这样的生鲜电商平台上，如今 "臭宝"遍地。

在盒马App上，潘哥发现100克的泰国金枕榴莲肉，售价16.9元，成了平台"速冻果蔬热卖榜"的冠军。

有网友表示：“榴莲偶尔会有一点苦，但瑕不掩瑜。”也有网友表示：“拿到房间里后，整间屋子都弥漫着香甜的味道。”

而在叮咚买菜App上，约2.2公斤重的泰国金枕榴莲，售价99元。人们在收货后，如果开出了五房肉、六房肉，便会激动不已，认为自己的运气好到可以买彩票。

除了榴莲，螺蛳粉也受到了很多"臭宝"的欢迎。

在美团优选上，我们发现335克的李子柒螺蛳粉，成了平台"方便速食热卖榜"的第一名。

这款售价 9.9 元的螺蛳粉，在有的人看来，味道难以接受； 但在有的人眼里，却成了美味的化身。 有网友评价道： “李子柒螺蛳粉，味道相比其他螺蛳粉，真的是一骑绝尘。 ” 

同样在美团优选上，330克的螺霸王螺蛳粉，售价9.99元，销量仅排在李子柒螺蛳粉之后，同样被很多网友所喜爱。

其他的臭味儿食物，如今也在各种生鲜电商平台上，取得了不错的成绩。 

在盒马App上，125克的文和友长沙臭豆腐，售价15.9元。有网友表示：“味道好，还挺辣，包在生菜里吃别有风味。”

而一份495克的徽州臭鳜鱼，则成了叮咚买菜上的王牌。这份售价98元的商品，在介绍中写道：“地道徽州口味，闻着臭吃着香；腌制造就紧实蒜瓣肉，块块弹嫩味鲜香。”

老北京人喜爱的豆汁，很多人难以接受，盒马工坊与护国寺联名的老北京豆汁，售价8.8元一瓶，却成了很多地道北京人的最爱。

有网友表示： "这个豆汁天天喝，发酵味十足，最主要是能减重、刮油，效果杠杠的。"

美味食物，无臭不欢

为什么有这么多的吃货，在如今选择做一名 “臭宝”，每日与臭味儿食物为伍，潘哥认为，主要有以下三个原因： 

首先，人们的嗅觉、口味各不相同，有些人闻着臭的食物，有些人闻着就很香；有些人吃着臭的食物，有些人吃着却很香。

比如，对于榴莲这种食物，潘哥就一直接受不能，每次尝试着吃几口，都会觉得反胃；而螺蛳粉这种食物，更是闻到之后，便会皱起眉头。

但是，潘哥身边有人，就对这些食物青睐有加，榴莲、螺蛳粉、臭豆腐，都是心水好物，必须常买常吃。

其次，这些臭味儿食物的受欢迎程度，与地域也有关系。

比如，老北京人爱喝的豆汁儿，在其他地方人的眼里，怎么喝似乎都有一股怪味儿；而宁波三臭：臭冬瓜、臭菜心、臭苋菜梗，更是让除了宁波的几乎所有人，都满脸黑人问号，这么臭的食物，居然有这么多人爱吃？

最后，各大品牌的商家，也在推动这些臭味儿食物的传播。

比如，螺蛳粉品牌好欢螺，不断与其他品牌联名，推出了前文中出现过的黑暗料理；而冰淇淋、蛋糕以及各种小零食品牌，也持续推出榴莲味儿食品，满足"榴莲党"的口腹之欲。

除此之外，还有"臭宝"将臭味儿食物随心搭配，形成了新的黑暗料理。

小红书上，有网友将瑞幸咖啡与螺蛳粉进行混合，形成了独创的螺蛳粉美式。对此，有网友表示："喝瑞幸的和吃螺蛳粉的，看到这个都沉默了。"还有网友表示："替瑞幸咖啡说一句：我真的会谢。"

臭宝，熏到别人可不好

那些选择做“臭宝”的吃货们，正在用自己的实际行动，将榴莲、螺蛳粉这样的臭味儿食物，变成饮食主流。

根据去年发布的《水果产业白皮书》显示：在我国进口的水果中，鲜榴莲进口额位居首位，达到了23亿美元，同比增长44%；其中，以泰国和马来西亚的进口榴莲最多。

而在第一财经商业数据中心，去年与好欢螺联合发布的，首份《螺蛳粉行业发展白皮书》也显示：螺蛳粉这种地方特色，早已冲出柳州走向全国，成为仅次于方便面的第二大速食品类，并成为线上最热速食品类。

同时，《螺蛳粉行业发展白皮书》还显示：从代际分布来看，年轻一代成为"食臭"主力，对螺蛳粉的臭度和辣度，有着较高的要求；而从性别分布来看，女性"臭宝"数量明显高于男性，汤浓郁、多配料的螺蛳粉，更受女性群体的青睐。

虽然如今不少人，在饮食上争着抢着当“臭宝”；但是这些臭味儿食物，也会让本不喜欢臭味儿的人，感到十分困扰。

对此，有网友表示："闻到螺蛳粉味道的我，真的会谢，一股厕所味儿。"还有网友表示："对于臭味儿相投的那些吃货们，感到很不理解，莫非是有受虐倾向？"

这样看来，那些充斥市场的臭味食物，也不是人人都爱；"臭宝"与其他吃货们的美食较量，也将持续存在。